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合理膳食要低盐低脂(2)
发布时间: 2012-04-28
 
     

低脂膳食的基本要求是:——

1.每天脂肪摄入少于50克。选择瘦肉、鸡肉和鱼肉,少吃禽、畜类食物中的肥肉和肉皮,少吃午餐肉、腊肠、熏肉、方便面、膨化食品和奶油制品,少吃核桃、花生、瓜子等坚果类食物,油炸、油煎等含脂肪高的食物要避免,也就是民间所说的“忌口”。

2.日常烹调以植物油为主,减少用动物油(植物油与动物油2:1比较好);制作食物时候,少些油炸、油煎,多些煮、炖、汆、蒸、拌、卤……等方法。

3.食物中的胆固醇含量每天不超过300毫克,对高胆固醇血症患者,限制吃入蛋黄、鱼子、乌贼、鱿鱼、河鳗、黄鳝、脑、动物内脏、骨髓(脊髓),以及贝壳类等等,这些都是高胆固醇食物。

能降脂的常见食物有:洋葱、大蒜、香菇、木耳、芹菜等。

合理膳食要求:减少膳食脂肪摄入,适量补充优质蛋白质,优化食物结构,少吃饱和脂肪含量高的猪肉,适量多吃高蛋白质、低饱和脂肪禽类及鱼类,控制油脂摄入,每人每日食油量不超过25克,脂肪供能不超过总热量30%,饱和脂肪不超过10%,蛋白质供能占总热量15%左右,动物性蛋白质占总蛋白质20%左右。

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